Jardinagem da Ana

Amarantho Comestível Gigante

Bonito e saboroso, plantas de crescimento rápido, chegando a mais de 2m de altura.

       Folhas comestíveis, cruas ou refogadas. Inflorescência consumida como brócolis, grãos e talos também comestíveis.

Não deixando de ser uma belíssima planta ornamental com suas folhas coloridas e inflorescência de em média 50cms. 

​

       Há dezenas de espécies de amaranto, a maioria delas nativa da América. Algumas são cultivadas especialmente para a colheita de suas sementes, enquanto a maioria das espécies pode ter suas folhas consumidas quando cozidas ou refogadas, ou mesmo cruas quando as folhas são bem jovens. Tanto as sementes quanto as folhas tem alto valor nutritivo, sendo especialmente ricas em lisina, um aminoácido essencial na alimentação humana. 

       As espécies de amaranto mais cultivadas para produção de sementes são: Amaranthus caudatus, Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus.

       Algumas mais cultivadas como hortaliça, além da espécie Amaranthus cruentus, são: Amaranthus tricolor, Amaranthus viridis.